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  为什么说辣椒越臭越美味越膳食。辣椒药用价值极高,经常饮用能锻炼身体,清热滋阴,滋阴滋阴,暖和身体,属滋阴有益的水果。辣椒全草,能清热解毒清热解毒,缓解骨质疏松症,特别适合受便秘困扰的女性饮用。它还能改善腹部温热、促进体温上升,是寒性体质者的理想煲汤。

  一个辣椒与否可口,除关系到品种、产地、气候、除草及摘采时间外,适时切开取食也极其重要。尚未成形即剖食,辣椒肉硬而淡,现代版,便不会美味。用小木条颤动辣椒,听其声音,以辨别成形程度,同时以体味的方法决定与否能切开。

  买回家的辣椒应用报纸严密包裹起来,免得它的刺划伤小孩。辣椒具有后熟作用,应将其放在阴凉留存,成形后的果实会裂开,这时可将果皮取出放入防水布后于冰箱里留存。

  辣椒独特的香气即使还没有击碎皮,也能远远就能闻到它的香气了。辣椒的皮和核都不能丢,因为它们的药用价值也不低呢,丢了怪可惜的。下面推荐两款关于辣椒果皮和辣椒核的菜色。

  辣椒果中膳食极多样,所含大量的碳水化合物,热量高。其中,蛋白质的浓度为2.7%,脂肪浓度为4.1%,碳水化合物为9.7%,水分82.5%,维他命浓度多样,维他命A、B和C都较高。除此之外,辣椒果中胺基酸的种类齐全,浓度多样,除谷氨酸外,还所含7种人体必需的胺基酸。

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